Cuando las patatas estén cocidas las sacamos del agua, le agregamos un poco de mantequilla y las trituramos con un prensapapas

Ahora lo sazonamos con sal, pimienta molida y ajo molido, removemos, le añadimos bacon en tiras, un huevo y volvemos a mezclar

A continuación nos mojaremos las manos con aceite para que no se nos pegue la masa y haremos bolitas y las rellenamos de queso

Y las freímos