Garbanzos con bacalao fresco y toque picante
El toque picante es opcional. Como tomo el mínimo de sal posible (solo cuando es imprescindible) utilizo otras armas para darle un toque a los platos.
Garbanzos con bacalao fresco y toque picante
El toque picante es opcional. Como tomo el mínimo de sal posible (solo cuando es imprescindible) utilizo otras armas para darle un toque a los platos.
Paso a paso
- 1
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos y el bacalao en el frigorífico para que se vaya descongelando.
- 2
Ponemos a cocer los garbanzos en la olla rápida con la hoja de laurel: 30 minutos desde que empieza a salir vapor.
Picamos el ajo y todas las verduras.
- 3
Ponemos el aove en una cazuela baja y echamos el ajo y la cayena desmenuzada.
Cuando esté dorado añadimos las verduras y dejamos que se vayan pochando a fuego suave.
- 4
Quitamos la piel y las espinas al bacalao y lo partimos en 6 trozos tipo bastoncitos.
- 5
Cuando las verduras estén blanditas echamos el tomate triturado y lo seguimos dejando a fuego suave unos 8 minutos.
- 6
Enfriamos la olla rápida y echamos los garbanzos en la cazuela de las verduras y el tomate, junto con un par de cacillos del agua de cocción.
- 7
Pasados unos 5 minutos colocamos encima el bacalao, tapamos la cazuela y dejamos que se haga el pescado durante 5 minutos.
- 8
Un plato rico y nutritivo.
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