Ensalada de judías verdes
Una ensalada súper rica, sana y sencilla
Ensalada de judías verdes
Una ensalada súper rica, sana y sencilla
Paso a paso
- 1
Limpiar las judías verdes quitando las hebras laterales y las puntas. Si son muy largas cortar en dos y cada parte cortarla a lo largo en 2-3 trozos
- 2
Poner a cocer en agua con sal unos 6 minutos. Sacar y pasar por agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar
- 3
Mientras, cocer los guisantes en agua con sal unos 5 minutos. Pasar por agua muy fría. Escurrir y reservar
- 4
En un bote hermético poner el perejil muy picado, el zumo de limón, sal, pimienta negra recién molida y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Tapar, agitar bien hasta que emulsione y reservar
- 5
Cortar los tomates en cuartos
- 6
En una fuente de servir poner las judías verdes muy bien escurridas. Repartir los guisantes y los cuartos de tomate
- 7
Por encima poner el queso desmenuzado. Aliñar con la emulsión reservada
- 8
Servir fría. Buen provecho!!!
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