Picamos bien toda la verdura y partimos en rodajas el tomate. Se refríe el ajo y la cebolla. Luego se añade los pimientos y se pocha bien todo.

Se coloca en una cazuellta de barro, en el fondo el tomate y encima la verdura pochada. Colocamos el queso encima.

Luego en los bordes del queso también he puesto trozos de tomate, aunque si tenéis tomates cherry, lo podéis poner en mitades y queda genial. Espolvoreamos albahaca y orégano por encima y metemos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que se dore. A disfrutar con mucho pan tostado.