Pastel con coca de almendras, cabello de ángel y ganaché
Hoy vamos a aprovechar nuestra coca de almendras para hacer un pastel relleno con cabello de ángel y cubierto con un ganaché riquísimo. Es un pastel para regalar y lo voy a rellenar en esta ocasión con cabello de ángel porque le gusta muchísimo a la persona que va a recibir este regalo. Se puede rellenar con crema pastelera, Nutella, mermeladas, chantilly…… Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado fantástico. # singlúten
Pastel con coca de almendras, cabello de ángel y ganaché
Hoy vamos a aprovechar nuestra coca de almendras para hacer un pastel relleno con cabello de ángel y cubierto con un ganaché riquísimo. Es un pastel para regalar y lo voy a rellenar en esta ocasión con cabello de ángel porque le gusta muchísimo a la persona que va a recibir este regalo. Se puede rellenar con crema pastelera, Nutella, mermeladas, chantilly…… Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado fantástico. # singlúten
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: aro redondo, 16 cm. diámetro por 8 cm. de alto. Lo primero que vamos a hacer es poner el aro sobre el bizcocho y presionar.
- 3
Quitar el sobrante del bizcocho que rodea el aro (reservar porque con estos recortes vamos a hacer un pudín)
- 4
Cortar el bizcocho 2 veces para obtener 3 discos. Poner el disco de abajo sobre plato de presentación, con una cuchara humedecer todo el disco con leche, poner encima cabello de ángel y extender bien (pueden rellenarlo de cualquier otra cosa)
- 5
Poner encina el disco central y humedecer con leche, volver a poner una capa de cabello de ángel, poner encina la parte de arriba del bizcocho (este disco no lo vamos a humedecer con leche) presionar el pastel con las manos.
- 6
Tapar el pastel y meterlo en el frigorífico un par de horas. Vamos a hacer el ganaché, en esta ocasión lo vamos a hacer en un baño María, en una cacerola alta añadir 2 dedos de agua, ponemos encima un cuenco y troceamos el chocolate, vamos a dejar que se deshaga muy bien, retirar del fuego, añadir la nata
- 7
Mezclar muy bien el chocolate con la nata. Poner el ganaché sobre el pastel, extender muy bien por todas partes
- 8
Poner en la base fideos de chocolate. Decorar a gusto, en mi caso voy a utilizar Perlas dulces, fideos dorados y como adorno central una corona.
- 9
Poner sobre blondas de decoración
- 10
El resultado es maravilloso!
- 11
Cortar una ración
- 12
Muy húmedo, esponjoso y tremendamente delicioso! Un verdadero éxito!
- 13
Listo para comer!
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