🍆Moussaka🍆receta griega original 🍆
Bueno lo que se dice original uno nunca sabe, porque debe haber tantas versiones de moussaka como familias que la cocinan. Esta receta la encontré hace tiempo y desde ese entonces siempre la hago de la misma manera, aunque le hice una sola modificación respecto de la original: la berenjena y la papa no las hago fritas y he notado que de esa manera queda menos pesado, menos aceitoso y mucho más sabroso.
La otra modificación que podemos mencionar respecto de la original es que la carne molida utilizada es de vaca y no de cordero 🤷🏼♀️.
Si nunca probaste esta lasagna griega de berenjenas (😂 perdón pero sino vos cómo la describirías?), esta es tu oportunidad porque es un plato muy simple de preparar, además que tiene un sabor muy particular que se lo da el vino blanco y el tomillo.
🍆Moussaka🍆receta griega original 🍆
Bueno lo que se dice original uno nunca sabe, porque debe haber tantas versiones de moussaka como familias que la cocinan. Esta receta la encontré hace tiempo y desde ese entonces siempre la hago de la misma manera, aunque le hice una sola modificación respecto de la original: la berenjena y la papa no las hago fritas y he notado que de esa manera queda menos pesado, menos aceitoso y mucho más sabroso.
La otra modificación que podemos mencionar respecto de la original es que la carne molida utilizada es de vaca y no de cordero 🤷🏼♀️.
Si nunca probaste esta lasagna griega de berenjenas (😂 perdón pero sino vos cómo la describirías?), esta es tu oportunidad porque es un plato muy simple de preparar, además que tiene un sabor muy particular que se lo da el vino blanco y el tomillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por el relleno de carne: picamos la cebolla en cubitos y a la zanahoria la cortamos con el pelapapa sacando finas tiras para luego cortarlas chiquito. Picamos finamente el ajo. Colocamos todo en una olla con un poco de aceite, sal y pimienta. Cocinamos apenas hasta transparentar.
- 2
Agregamos la carne picada y condimentamos con ají molido, pimentón, tomillo y salamos ligeramente. Integramos bien. Cuando esté cocida vamos a agregar el tomate cubeteado con su jugo.
- 3
Añadimos el vino. Con el fuego fuerte y la olla destapada, vamos a cocinar hasta reducir el líquido de la preparación.
- 4
En un bowl aparte colocamos 50 mlde agua a temperatura ambiente y disolvemos la maicena. Agregamos a la olla mientras mezclamos continuamente. Este agregado le da mucha suavidad. Reservamos.
- 5
- 6
Salsa bechamel: en una ollita colocamos 250 ml de leche, manteca, sal y nuez moscada, cuando rompe hervor agregamos la maicena disuelta los 50 ml de leche fría restante y revolvemos hasta que se espese. Reservamos.
- 7
A medida que se vayan cocinando retiramos y secamos sobre papel absorbente. Reservamos.
- 8
Sobre las papas disponemos las rodajas de berenjena blanqueadas cubriendo toda la superficie pero sin superponer.
Cubrimos con la mitad del relleno de carne y compactamos bien con el dorso de una cuchara. Cubrimos nuevamente con las berenjenas y la otra mitad del relleno. Compactamos y terminamos con una capa más de berenjenas.
- 9
- 10
Por último cubrimos toda la superficie con la salsa bechamel y el queso rallado.
Llevamos a horno fuerte por 40 minutos, y por último 5 minutos más para gratinar en el estante superior del horno.
- 11
Para el armado es necesario cocinar previamente las berenjenas, para ello cortamos rodajas de medio cm de espesor sin quitarles la cáscara, acomodamos en una sartén con una base de agua y tapamos dejando que se cocinen a fuego bajo hasta que estén ligeramente tiernas. Las capas se pueden superponer o bien cocinar por tandas. No salar.
- 12
- 13
Armado:
Pelamos la papa y cortamos rodajas de no más de medio cm de espesor. Disponemos en una fuente enmantecada de manera que cubran toda la superficie. No salar.
- 14
Servir bien caliente y disfrutar!
- 15
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