Tintorera adobada y almejas en salsa de sidra
Tintorera adobada y almejas en salsa de sidra
Paso a paso
- 1
Picamos los ajos y mezclamos los ingredientes del adobo.
- 2
Impregnamos bien las rodajas de pescado en el adobo y dejamos macerar el tiempo que dispongais, mínimo un par de horas. Mejor toda la noche filmado en la nevera.
- 3
Al día siguiente escurrimos las rodajas, las salpimentamos y pasamos por una mezcla de harina, cúrcuma y pimentón y freímos levemente en una cazuela amplia con un poco bastante de aceite.
- 4
Reservamos y sacamos un poco del aceite. Añadimos la cebolla picada y la pochamos a fuego suave tapado unos 20 minutos.
- 5
Pasado este tiempo añadimos 1 c.p. de harina y mezclamos bien. Añadimos 1 c.s. del adobo, la sidra y el fondo.
- 6
Mezclamos y cuando hierva agregamos las almejas y los guisantes.
- 7
Tapamos y cuando se abran las almejas rectificamos de sal la salsa e incorporamos las rodajas de pescado.
- 8
Tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos hasta que se termine de cocinar.
- 9
Dejamos reposar un par de minutos y listo.
- 10
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