Pesto rojo o Pesto rosso
El Pesto rojo El ingrediente principal es el tomate seco, luego lo puedes modificar un poco a tu gusto, con tomates cherry, olivas negras, más o menos picante.
El jugo de Un limón
Hoy os presento una salsa con mucho juego para acompañar una ensalada o un plato de pasta.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Pesto rojo o Pesto rosso
El Pesto rojo El ingrediente principal es el tomate seco, luego lo puedes modificar un poco a tu gusto, con tomates cherry, olivas negras, más o menos picante.
El jugo de Un limón
Hoy os presento una salsa con mucho juego para acompañar una ensalada o un plato de pasta.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
- 2
Tostamos ligeramente las pipas o los piñones.
- 3
Las llevamos a un bol o basó batidor.
Añadimos el tomate seco
- 4
Añadimos los ajos y batimos bien
- 5
Añadimos la albahaca y el vinagre de Módena
- 6
Añadimos el aceite de oliva virgen extra
- 7
Batimos bien.
Añadimos el queso grana padano y el peperoncino y batimos hasta conseguir una salsa homogénea
- 8
Ahora cortamos los tomates cherry y los integramos a la salsa
- 9
Se puede comer al momento pero si lo dejas reposar cogerá mejor gusto y se integrarán los sabores.
Servir y listos
- 10
En este caso como plato principal he utilizado trottole con espárragos trigueros.
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