Lentejas compuestas a mi manera
Receta típica de las Canarias.
Lentejas compuestas a mi manera
Receta típica de las Canarias.
Paso a paso
- 1
Picar pequeño la cebolla, pimiento, puerro, apio y zanahoria, freír a fuego lento sin quemar la verdura.Escachar los ajos con el mortero y mezclar con la verdura en la olla dos minutos.Poner el vino blanco y reducir después el chorizo, behicol y jamón serrano un minuto más.
- 2
Poner el laurel, pimienta negra, un Avecrem, sal al gusto, pimentón dulce, colorante, romero y las lentejas dejar un minutos y poner agua hasta cubrir las lentejas.Dejar al fuego fuerte 15 minutos y otros 15 a fuego medio. Tiene que quedar poco caldo
- 3
Sancochar dos huevos y freír papas para acompañarlo aunque se puede comer solo con los huevos guisados o pan.
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