Lentejas compuestas a mi manera

Name: Lentejas compuestas a mi manera
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Lentejas; 1 trozo puerro pequeño; 1 trozo apio pequeño; La mitad de una cebolla; 1 poco menos de la mitad de pimiento verde; 1 zanahoria; 2 dientes ajo; 1 chorro vino blanco; 1 hoja laurel; La punta de una cucharada pequeña de romero; 1 cucharada pequeña pimentón dulce; al gusto Pimienta negra; 1 chorizo de comida al gusto; al gusto Jamón serrano; 2 papas; Aceite de oliva; 3 huevos; al gusto Behicol ahumado; Sal; 1 pastilla Avecrem de pollo

Lucia Mónica Hernández Santana @LuciaMonik

Receta típica de las Canarias.

Lentejas compuestas a mi manera

Lucia Mónica Hernández Santana @LuciaMonik

Receta típica de las Canarias.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

3 raciones

Lentejas
1 trozopuerro pequeño
1 trozoapio pequeño
La mitad de una cebolla
1 pocomenos de la mitad de pimiento verde
1zanahoria
2 dientesajo
1 chorrovino blanco
1 hojalaurel
La punta de una cucharada pequeña de romero
1 cucharada pequeñapimentón dulce
al gustoPimienta negra
1chorizo de comida al gusto
al gustoJamón serrano
2papas
Aceite de oliva
3huevos
al gustoBehicol ahumado
Sal
1 pastillaAvecrem de pollo

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Picar pequeño la cebolla, pimiento, puerro, apio y zanahoria, freír a fuego lento sin quemar la verdura.Escachar los ajos con el mortero y mezclar con la verdura en la olla dos minutos.Poner el vino blanco y reducir después el chorizo, behicol y jamón serrano un minuto más.
2

Poner el laurel, pimienta negra, un Avecrem, sal al gusto, pimentón dulce, colorante, romero y las lentejas dejar un minutos y poner agua hasta cubrir las lentejas.Dejar al fuego fuerte 15 minutos y otros 15 a fuego medio. Tiene que quedar poco caldo
3

Sancochar dos huevos y freír papas para acompañarlo aunque se puede comer solo con los huevos guisados o pan.