Pelar y rallar las patatas.

Coger porciones de patata rallada y aplastar con la mano para que suelten todo su líquido.

Triturar las patatas ralladas hasta conseguir una pasta ligeramente espesa.

Pelar y triturar la cebolla.

Mezclar las patatas y la cebolla trituradas junto con la yema de huevo, la harina, el bicarbonato sódico y sal y pimienta al gusto.

Poner unas 3-4 cucharadas de aceite en una sartén.

Cuando esté caliente el aceite, añadir cucharadas de masa, darles forma redonda y freír unos 3-4 minutos.

Dar la vuelta a las tortitas y freír otros 3-4 minutos.

Pasar las tortitas a un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.