Potaje de garbanzos con sepia y langostinos al ajillo
Ha empezado a refrescar y con el cambio de tiempo los resfriados también han llegado.
Me apetecía algo calentito para ayudar a la recuperación, y qué mejor que un potaje bien calentito.
Ha quedado delicioso 😋.
#cuchareo
Potaje de garbanzos con sepia y langostinos al ajillo
Ha empezado a refrescar y con el cambio de tiempo los resfriados también han llegado.
Me apetecía algo calentito para ayudar a la recuperación, y qué mejor que un potaje bien calentito.
Ha quedado delicioso 😋.
#cuchareo
Paso a paso
- 1
Poner en una olla con un chorreón de aceite los langostinos pelados, 3 ajos picados, el perejil, la cayena, y sofreír un minuto.
Retirar los langostinos y reservar en un plato. - 2
Añadir la sepia limpia y cortada en trozos de bocado, y sofreír un par de minutos.
Retirar y reservar con los langostinos. - 3
Echar otro chorrito de aceite, la cebolla cortada en brunoise y rehogar un par de minutos.
Añadir el ajo que queda picado, y rehogar un minuto. - 4
Añadir el tomate, el pimiento choricero y cocinar a fuego lento 5 minutos.
Echar la sepia, mezclar y cocinar un par de minutos más. - 5
Echar los garbanzos enjuagados, cubrir con agua varios dedos por encima, echar el colorante, sal, y llevar a ebullición dejando hervir 30 minutos.
- 6
Apagar el fuego, echar los langostinos, dejar reposar un minuto para que se calienten, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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