Rabo de ternera
Esta nochebuena una cena diferente a lo de siempre, pero riquísima.
Rabo de ternera
Esta nochebuena una cena diferente a lo de siempre, pero riquísima.
Paso a paso
- 1
Trocear todas las verduras.
- 2
Lavar y harinar los trozos.
- 3
En una olla rápida, sellar todos los trozos.
- 4
Reservamos los trozos y en la misma olla ponemos las verduras.
- 5
Una vez echas ponemos el vino la pastilla de caldo con las hierbas.
- 6
Yo le añado unas setas que tengo secas echas por mi, que le da muy buen sabor (opcional).
- 7
Cuando se haya evaporado el alcohol del vino metemos los trozos de rabo y 1 vaso 1/2 de agua y cerramos la olla unos 40 min.
- 8
Una vez pasados 40min pasar los trozos a una cazuela de barro, el resto triturar quitando las hojas de laurel y si quedara espeso añadir un poco de agua.
- 9
Echar la salsa y a fuego lento unos 30 min más rectificar de sal.
- 10
Cuando este bien tierno que se despegue solo del hueso y la salsa este al gusto estará listo.
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