Hummus de calabaza y boniato
Otra forma de presentar una verdura que está en plena temporada 🎃
La receta se la vi a Gordon Ramsey. Él aún la especiaba mucho más con canela, clavos, hinojo, jengibre,...
Hummus de calabaza y boniato
Otra forma de presentar una verdura que está en plena temporada 🎃
La receta se la vi a Gordon Ramsey. Él aún la especiaba mucho más con canela, clavos, hinojo, jengibre,...
Paso a paso
- 1
Pelamos la calabaza, vaciamos de pepitas, pelamos también el boniato y cortamos todo en dados
- 2
Ponemos en una fuente la calabaza y el boniato junto con los ajos pelados y mezclamos con la sal, pimienta, comino, albahaca, pimentón dulce, perejil y un chorrito de aceite
- 3
Pasar a una fuente de horno y hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta que puedas pincharlo bien
- 4
Por otro lado, en el vaso de la batidora poner una cucharada de tahine, 4 cucharadas de garbanzos cocidos, sal y el zumo de medio limón. Cubrir con aceite de oliva
- 5
Añadir al vaso de la batidora las verduras asadas(he aprovechado para asar unas castañas 😉) y batir bien hasta que quede homogéneo. Puedes añadir más aceite para que quede más untuoso. Rectificar de sal
- 6
Volcar el hummus sobre un plato hondo, regar con aceite y espolvorear un poco de pimentón dulce por encima. Buen provecho
Cooksnaps
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