Guiso de garbanzos con langostinos
Esta semana vi a Arguiñano preparando esta receta y me quedé con ganas de probarla así que aquí estoy compartiendola con vosotros (con algunas variaciones) porque la verdad es que está riquísima y para estos días de fresquito sienta fenomenal.
Guiso de garbanzos con langostinos
Esta semana vi a Arguiñano preparando esta receta y me quedé con ganas de probarla así que aquí estoy compartiendola con vosotros (con algunas variaciones) porque la verdad es que está riquísima y para estos días de fresquito sienta fenomenal.
Paso a paso
- 1
Poner a remojo los garbanzos y descongelar los langostinos en el frigorífico (si corresponde), todo esto es de la noche anterior a la preparación
- 2
Con las cabezas hacer un caldo que es donde se van a cocer los garbanzos más adelante. Aquí enlazada dejo mi receta de caldo de langostinos.
- 3
Una vez el caldo está listo, en una olla rápida poner los garbanzos escurridos del agua del remojo y el caldo colado, cocer los garbanzos media hora una vez que empiece a pitar la olla.
- 4
Mientras tanto hacer un sofrito con la verduras, no hay que cortarla finamente porque después se va a triturar.
- 5
Cuando el sofrito esté listo, tostar las rebanadas de pan y triturar todo junto, Esta mezcla se agregará a los garbanzos cuando estén cocidos.
- 6
Agregar la mezcla a la olla de los garbanzos y mezclar todo, cocer a fuego medio un par de minutos.
- 7
Agregar los langostinos y dejar cocer otro minuto más.
Dejar reposar 3 minutos y estará listo para servir.
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