Calamares en salsita
Calamares en salsita
Paso a paso
- 1
Cortamos las cebollas en juliana y pochamos junto a los tres dientes de ajo laminados, durante 10 min aprox a fuego medio.
Cortamos los calamares en trozos de bocado y les quitamos el agua con un papel absorbente.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada añadimos los calamares y cocinamos 6 o 7 minutos.
Cuando pase este tiempo añadimos el vino blanco y dejamos reducir hasta que ya no huela a alcohol (una copita aprox)
- 3
Cuando haya reducido, añadimos dos cucharas de pimentón picante o dulce y las 3 cucharadas de tomate frito o tomate natural y dejamos que pierda el líquido.
Después añadimos el caldo de marisco hasta casi cubrir los calamares y añadimos un poco de sal.
- 4
Dejamos cocinar aprox 30 min hasta que estén blanditos los calamares y al apagar el fuego añadimos el perejil picado.
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Barbara -
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