Calamares en salsita
Calamares en salsita
Paso a paso
- 1
Cortamos las cebollas en juliana y pochamos junto a los tres dientes de ajo laminados, durante 10 min aprox a fuego medio.
Cortamos los calamares en trozos de bocado y les quitamos el agua con un papel absorbente.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada añadimos los calamares y cocinamos 6 o 7 minutos.
Cuando pase este tiempo añadimos el vino blanco y dejamos reducir hasta que ya no huela a alcohol (una copita aprox)
- 3
Cuando haya reducido, añadimos dos cucharas de pimentón picante o dulce y las 3 cucharadas de tomate frito o tomate natural y dejamos que pierda el líquido.
Después añadimos el caldo de marisco hasta casi cubrir los calamares y añadimos un poco de sal.
- 4
Dejamos cocinar aprox 30 min hasta que estén blanditos los calamares y al apagar el fuego añadimos el perejil picado.
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Una receta muy rica, el calamar es un marisco que se puede cocinar de muchas maneras.
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Una receta muy fácil y rica. En menos de 30 min tienes unos calamares en salsa muy buenos!!Yo he hecho un plato individual. Más o menos unos 10-12 calamares por persona ya que son pequeñitos.
Barbara -
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Calamares en salsa Calamares en salsa
Esto del #yomequedoencasa me está sirviendo para ponerme al día después de un periodo loco por la crisis del coronavirus. Y entre lo que tenía pendiente de subir, este recetón de Calamares en salsa. Un escándalo de plato que, con arroz, ya ni les cuento. Aquí tienen el vídeo de la receta: https://youtu.be/ix5GPIc6K2Q
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Calamares en salsa Calamares en salsa
Sahariano es el idóneo.Usé 1/4 de amarillo y un 1/4 de verde aunque puedes sustituirlo por 1/2 verde solo.A mí me gusta el contraste de texturas que le da la verdura a la salsa. Si no es tu caso. Separa los calamares y tritúrala sin ningún problema. Está igual de rica.Importantisimo no dejarlos al fuego excesivamente, ya que los calamares se endurecen. A mí me quedaron tiernos pero con un toque de dureza. No me gustan excesivamente tiernos tampoco. Eso a tu elección.
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