Ossobuco con arroz a la milanesa
Llevo muchos años en esta página, he publicado casi 4000 recetas y, ayer, me di cuenta que no tengo ninguna de ossobuco. Un plato que he guisado muchas veces a lo largo de los últimos inviernos.
Así que, aquí os dejo una de mis recetas, quizás la que más me gusta y la más clásica, y que me la enseñó a hacer en Milán una amiga María Agnese, cocinera de primera.
Eso sí, tened paciencia que su cocción es un poco larga.
Y buen provecho!
Ossobuco con arroz a la milanesa
Llevo muchos años en esta página, he publicado casi 4000 recetas y, ayer, me di cuenta que no tengo ninguna de ossobuco. Un plato que he guisado muchas veces a lo largo de los últimos inviernos.
Así que, aquí os dejo una de mis recetas, quizás la que más me gusta y la más clásica, y que me la enseñó a hacer en Milán una amiga María Agnese, cocinera de primera.
Eso sí, tened paciencia que su cocción es un poco larga.
Y buen provecho!
Paso a paso
- 1
Salpimentar los ossobucos y parar por harina. Poner aceite en una sartén y sellar la carne a fuego fuerte. De esta forma los jugos de la carne no se desperdician y hará que la carne quede tierna.
- 2
Retirar la carne y reservar al calor. En el mismo aceite rehogar la cebolla, y cuando esté blanda, antes de que tome color volver a poner la carne.
- 3
Incorporar el vino y evaporar el alcohol. Cubrir con caldo y cocer a fuego medio-bajo. Ir agregando agua caliente según sea necesario. Hay que tener en cuenta que es un tipo de carne que lleva bastante tiempo de cocción. Una vez que esté tierna añadir la ralladura de limón, tapar y dejar unos minutos antes de servir con el arroz.
Recetas similares
-
Milanesa de pollo Milanesa de pollo
#platounico #milanesa no como muchas carnes rojas, por cosas de la vida... así que aproveche unas pechugas de pollo que deje descongelando ayer!almuerzo rápido por si andas sin tiempo.
-
Ossobuco a la milanesa Ossobuco a la milanesa
Esta receta es una versión barata del clásico "ossobuco" italiano porque utilizo cerdo en lugar de ternera que es más cara. Se sirve acompañado de risotto a la milanesa que en realidad es un risotto al azafrán #mirecetario
-
Ossobuco a la milanesa con arroz normal o integral Ossobuco a la milanesa con arroz normal o integral
📜Tienes la receta también en mi YouTube https://youtu.be/D_XfsHBdn4Q Puedes verla en mi perfil😊Nunca he hecho Ossobuco, y esta vez me atreví, por una receta que vi, que era muy fácil y sencilla.📜Receta tomada de Cookpad de Cuqui Bastida @cuqui_1107399, adaptada a mi gusto.#aceitedeoliva #aguaypastilladecarne #almuerzos #Arroz #arrozcocido #Arrozintegral #blog #caldodecarne #ElRinconcito #guisoscaseros #milanesa #ollaexprés #ollanormal #ossobuco #Ossobucoalamilanesaconarroznormalointegral #salypimienta #vinoblanco #táperparallevar
-
-
Ossobuco a la Milanesa Ossobuco a la Milanesa
El Ossobuco o osobuco seguramente se trata del plato de carne más emblemático de la cocina Italiana y es uno de los platos habituales, en todas las mesas italianas en Navidad.Vídeo: Vídeo de osso bucco a la milanesa
-
-
-
Ossobuco a la Milanesa Ossobuco a la Milanesa
#lasrecetasdemamáUna maravilla de guiso es la que traigo hoy, la mítica receta del osobuco de ternera o jarrete. Es una parte de la pata la vaca, que desde la pantorrilla hasta la corva del animal. El término de osobuco viene del italiano y significa hueso con agujero, que si separamos la palabra esto significa hueso y hueco o agujero.los guisos tenemos que usar siempre un buen vino tinto de calidad con un buen caldo casero para que no salga exquisito.
-
Ossobuco estofado a la milanesa Ossobuco estofado a la milanesa
Osso buco (hueso hueco) es un guiso tradicional italiano. Se utiliza el jarrete de ternera y se hace un rico estofado de 2 horas, que luego se suele acompañar de risotto.Pero podemos hacerlo en olla rápida en 30 min. y queda muy tierno.
-
Arroz a la milanesa Arroz a la milanesa
Hay mucha especulación sobre su origen, pero la más extendida es la historia de Valerio de Flandes, quien, según la leyenda, propuso esta receta en el restaurante de bodas de su hija y se popularizó en todo Flandes.Una segunda historia que cuentan en algunas páginas es que durante la boda de la hija de Valerio di Fiandra, Zafferano quiso gastar una broma a su jefe y pidió al cocinero cambiar el menú, y puso una generosa pizca de azafrán en el arroz, que hasta ahora estaba condimentado solamente con mantequilla, agradando a todo invitado.La receta en sí consiste en un arroz cremoso con el color amarillo y el sabor del azafrán. El único secreto en su preparación es añadir una buena cantidad de azafrán puesto que es un plato que destaca por su textura y su sabor reconfortante. Os la comparto, espero que os guste.
-
Arroz a la milanesa Arroz a la milanesa
Un arrozaco para disfrutar de lo lindo. Con muy pocos ingredientes, en pocos pasos, en poco tiempo. Una receta que gusta a chicos y grandes. No se la pierdan porque es para repetir. Les dejo en enlace al vídeo de la cosa: https://youtu.be/fTiuX_e_4VE #vídeosanvalentín #cookpadmycook #delantaldorado
-
Más recetas
Comentarios