Potaje rápido de garbanzos, alubias y espinacas

Name: Potaje rápido de garbanzos, alubias y espinacas
Yield: 5 Personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote garbanzos; 1 bote alubias blancas; 1 bote alubias pintas; 1 bolsa espinacas; 3 patatas; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 2 pimientos rojos; 1 pimiento verde; 1 zanahoria; 1 pastilla caldo de verduras; 1 cdita pimentón dulce; 1 cdita comino; 2 hojas laurel; 3 cdas tomate frito; Sal; Aceite de oliva

Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

Potaje rápido de garbanzos, alubias y espinacas

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Ingredientes

40 min

5 Personas

1 botegarbanzos
1 botealubias blancas
1 botealubias pintas
1 bolsaespinacas
3patatas
2 dientesajo
1cebolla
2pimientos rojos
1pimiento verde
1zanahoria
1 pastillacaldo de verduras
1 cditapimentón dulce
1 cditacomino
2 hojaslaurel
3 cdastomate frito
Sal
Aceite de oliva

Paso a paso

40 min

1

Pelamos las patatas y la zanahoria.
2

Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria.
3

La patata la cortamos en trozos.
4

Sofreímos las verduras con sal, pimienta y las especias al gusto.
5

Cuando está todo bien sofrito añadimos las espinacas. Cuando hayan reducido su volumen añadimos pimentón, tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada.
6

Lavamos las alubias y los garbanzos.
7

Añadimos los garbanzos y las patatas. Removemos bien. Añadimos el agua suficiente para que sobrepase un poco.
8

Machacamos en un mortero los ajos con el comino y sal gorda. Cuando está bien mezclado todo añadimos un poco de caldo de la cazuela. Mezclamos bien y los añadimos a la cazuela.
9

Dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego medio-bajo con la tapadera puesta.
10

Añadimos las alubias y mezclamos con cuidado para que no se rompan las alubias ni los garbanzos.
11

Dejamos que cueza otros 5 minutos para que todo coja sabor.