Pimientos de Padrón en freidora de aire
El pimiento de Padrón es una variedad originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia gallega de la Coruña, donde habrían adaptado su cultivo frailes franciscanos regresados de América en el siglo XVI. De hecho su denominación de origen protegida es pimientos de Herbón. Son famosos por su peculiar intenso sabor y por lo picante de algunos de sus ejemplares, entre un 10 y un 20% pican si son los auténticos. Como dicen en Galicia, "los pimientos de Padrón, unos pican y otros non". La freidora de aire es ideal para conseguir un resultado perfecto con muy pocas calorías, ya que sólo son necesarias un par de pulverizaciones de aceite.
Pimientos de Padrón en freidora de aire
El pimiento de Padrón es una variedad originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia gallega de la Coruña, donde habrían adaptado su cultivo frailes franciscanos regresados de América en el siglo XVI. De hecho su denominación de origen protegida es pimientos de Herbón. Son famosos por su peculiar intenso sabor y por lo picante de algunos de sus ejemplares, entre un 10 y un 20% pican si son los auténticos. Como dicen en Galicia, "los pimientos de Padrón, unos pican y otros non". La freidora de aire es ideal para conseguir un resultado perfecto con muy pocas calorías, ya que sólo son necesarias un par de pulverizaciones de aceite.
Paso a paso
- 1
Es importante a la hora de adquirirlos que sean de origen gallego, ya que actualmente venden unos procedentes de Marruecos que no pican en absoluto.
- 2
En primer lugar se lavan bien, los secamos y los rociamos con un par de pulverizaciones de aceite de oliva. Le añadimos sal fina, que se reparte mejor y removemos para que cojan el aceite antes de ponerlos en la freidora de aire.
- 3
La programamos a 175 grados unos 12 minutos. Con ese tiempo es suficiente para que queden perfectos. Y listo, ya podemos disfrutar de nuestra ración de pimientos de Herbón. Los he acompañado con unas mini regañás de colores de Alcalá de Guadaira, Sevilla. Buen provecho a todos.
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