🍰Tarta de la Abuela👵 de Tetuán🍫
Tarta para la inauguración de una asociación vecinal. Quise sorprender con un relleno de natillas con la receta de Abraham García versionada por Mikel Iturriaga pero...
🍰Tarta de la Abuela👵 de Tetuán🍫
Tarta para la inauguración de una asociación vecinal. Quise sorprender con un relleno de natillas con la receta de Abraham García versionada por Mikel Iturriaga pero...
Paso a paso
- 1
Se utiliza la piel de media naranja
- 2
Se pone al fuego la monda de la naranja, el azúcar y 800 ml de leche entera.
- 3
Se añade la vainilla. Mejor una vaina.
- 4
En otro recipiente se baten los tres huevos (yema y clara), la maicena.
- 5
Unos minutos tras ebullición se cuela la leche y se devuelve a su recipiente.
- 6
Se mezcla la leche con el huevo y se bate sin parar hasta que espese.
- 7
Se apaga el fuego y se incorpora un trozo de mantequilla y sal.
- 8
Se deja en nevera de un día para otro.
- 9
Se pone una base de galletas mojadas en leche, capa de crema, segunda capa de galletas mojadas en leche, segunda capa de crema y tercera de galletas.
- 10
Garnache. Se lleva ebullición la nata. Se retira del fuego, se disuelve el chocolate y se añade finalmente mantequilla.
- 11
Se cubre la última capa de la tarta con la gsrnache y se guarda en la nevera de un día para otro, en mi caso.
- 12
Se decora con galleta molida.
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Otra receta de tarta con galletas
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