Patatas fritas con huevos rotos y langostinos al ajillo
En el mundo de la gastronomía, hay combinaciones que simplemente no se pueden resistir. Una de esas tentaciones irresistibles es la receta de patatas fritas con huevos rotos y langostinos al ajillo que os propongo hoy. Más recetas y trucos de cocina en mí blog http://eldesvandevicensi.blogspot.com/
Patatas fritas con huevos rotos y langostinos al ajillo
En el mundo de la gastronomía, hay combinaciones que simplemente no se pueden resistir. Una de esas tentaciones irresistibles es la receta de patatas fritas con huevos rotos y langostinos al ajillo que os propongo hoy. Más recetas y trucos de cocina en mí blog http://eldesvandevicensi.blogspot.com/
Paso a paso
- 1
Comienza pelando las patatas y córtalas en tiras finas para crear las clásicas patatas fritas. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite de oliva virgen para freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y escúrrelas en papel absorbente. Sazonar con sal al gusto.
- 2
En esa misma sartén, quita un poco de aceite. Sube el fuego al máximo, echa los huevos y dejalos hasta que cuaje la clara. Con mucho cuidado y ayudándote de una espumadera los pones sobre las patatas.
- 3
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los langostinos pelados y los dientes de ajo finamente picados. Saltea hasta que los langostinos estén rosados y cocidos. Agrega perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto.
- 4
Coloca las patatas fritas en el centro de un plato, pon los huevos sobre ellas y rompelos ayudándote de un tenedor. Reparte los langostinos al ajillo por encima.
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