Asado a la parrilla de :Tapa de falda (cima)
Mario H. Davi @cook_1099898
Falda de ternera a la parrilla acompañada de chimichurri. Cuando la compramos debemos asegurarnos que sea grasoso, caso contrario tenderá a ser menos tierna
Asado a la parrilla de :Tapa de falda (cima)
Falda de ternera a la parrilla acompañada de chimichurri. Cuando la compramos debemos asegurarnos que sea grasoso, caso contrario tenderá a ser menos tierna
Paso a paso
- 1
Es un corte graso, de poco grosor, con el que obtendremos inmejorables asados con reglas simples. Salar el corte del lado de la grasa.
- 2
Llevar del lado de la grasa a fuego muy suave hasta lograr un buen dorado de ella. 30 min.
- 3
Damos vuelta la preparación y con calor algo más intenso asamos 15 min. No debemos dejar de controlar ya que al ser fino puede llegar a pasarse del punto ante nuestro descuido. Servir caliente con acompañamiento a gusto anda muy bien para presentar al pan, optar por rociado de chimi o provenzal
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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