Risotto de Champiñones
Sin vino y sin mucha complicación pero buenísimo!!!
Paso a paso
- 1
Cortar y desechar los troncos de los champiñones y limpiarlos. Dejar reposar los champiñones en agua fría
- 2
Trocear la cebolla y el ajo
- 3
Trocear los champiñones
- 4
Poner en una olla grande un chorro de aceite y una vez caliente echar el ajo y la cebolla troceados
- 5
Una vez estén pochados pero sin tostar echamos los champiñones, ir removiendo
- 6
En otra olla ponemos a calentar el caldo de verduras, sin que llegue a hervir. Lo dejamos que caliente y que se mantenga en temperatura
- 7
Seguimos removiendo los champiñones y echamos un cucharón del caldo.
A continuación tiramos el arroz y no dejamos de remover en círculos - 8
A medida que se queda el arroz sin caldo vamos echando y removiendo.
Así hasta que el arroz esté hecho (unos 20')
- 9
Cuando esté casi listo bajamos el fuego y le añadimos la mantequilla. Removemos y le echamos el queso.
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Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.
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El risotto es un plato de arroz italiano (como el que hacemos en España meloso) pero con algunas variaciones del que hacemos aquí, como por ejemplo lleva parmesano al final, y mantequilla que allí en Italia la acción de añadir la mantequilla, le dicen mantecatura. El más famoso es el risotto haya milanese, con azafrán, pero en esta ocasión, lo haremos con champiñones, una variante del también famoso risotto ai funghi porcini (con setas).
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Intenté hacer un risotto de setas. Le faltaban setas, pero me salió rico
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Es imposible que te quede igual de bueno que a mí, pero por intentarlo, no pierdes nada 😄
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Sólo escuchar el nombre del plato, risotto de champiñones sin nata me hace salivar. El risotto de setas es uno de mis platos favoritos.El risotto es un plato típico de la Lombardía y el Veneto aunque su consumo se ha extendido a toda Italia y prácticamente a todo el mundo.Su particularidad reside en la cremosidad del arroz, fruto principalmente del almidón que liberan los dos tipos de arroz más utilizados en su preparación: el arroz arborio y el carnaroli. Esto posibilita preparar un risotto de champiñones cremoso sin necesidad de añadir nata.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=Ll2J1ZN7DkQ#risotto #singluten
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En verdad le puedes poner las setas que quieras pero yo tenía unos champiñones que se me iban a poner malos y decidí usarlos todos#DelantalGlobal2024 #MiTupper
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