Pan de Campo
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la levadura con el azúcar y la 1/2 taza de agua tibia. Disolver muy bien y dejar fermentar tapado y en un lugar templado. (Yo lo deje 1 hr)
- 2
Cernir sobre la mesada donde se va a amasar la sal y la harina, formar una corona y en el centro colocar la levadura fermentada y el agua.
- 3
Formar la masa tomando la harina desde el centro (agregar el agua poco a poco) amasar hasta que el bollo no se pegue en la mesa ni en las manos.
- 4
Amasar por 15 min. y golpear la masa contra la mesa de vez en cuando. Dejar leudar hasta duplicar tamaño, tapado y en un lugar cálido
- 5
Desgacificar aplastando la masa con la palma de las manos, cortar la masa en 4 y formar bollos redondos y altos y hacerles un corte en el centro con un cuchillo.
- 6
Disponer en la misma fueste que se va a cocinar y dejar leudar por 15min tapado. Rociar con un poquito de agua y cocinar en horno fuerte por 40min.
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