Hice un matambre a la pizza previo hervirlo en leche, para que no saliera duro, como era bastante grande guardé 4 trozos de 15 x 10 cm. en la heladera. El sábado por la noche sin saber que hacer de cocinar y con un paquete de tapas de empanadas en la heladera, se me ocurrió utilizar el matambre.

Piqué el matambre en pedacitos bien chiquitos. Rehogué las cebollas con el aji verde. Condimenté. Herví los huevos y los piqué para agregar en el relleno.

Hice las empanadas y las cocine a fuego medio alto, ya que todo el relleno estaba cocido solo quedaba que la masa se dorara.