Ya en casa la terminamos de limpiar, se depositan del lado de la piel en una bandeja de horno. Le añadimos sal. Y llevamos al horno unos 20 o 25 minutos.

En una sartén pondremos aceite de oliva virgen extra y los ajetes laminados. Le agregamos un pelín de sal y dejamos dorar. Sacamos las lubinas del horno, emplatamos y bañamos con los ajetes fritos y un pelín de aceite.