Espuma de yogur con coulis de frutos rojos
Ignacio @cook_6294257
Postre vistoso y fácil para una reunión de familia. Se prepara con tiempo y se emplatará en el último momento.
Se hace con sifón de aire comprimido.
El sabor del coulis sousvide es intenso.
Espuma de yogur con coulis de frutos rojos
Postre vistoso y fácil para una reunión de familia. Se prepara con tiempo y se emplatará en el último momento.
Se hace con sifón de aire comprimido.
El sabor del coulis sousvide es intenso.
Paso a paso
- 1
Introducir en el sifón la mezcla del yogur, la nata y el azúcar.
- 2
Dejar enfriar el sifón en la nevera mínimo dos horas.
- 3
En el momento de servir ponerle dos cargas de aire y agitar bien para distribuir el aire.
- 4
Montar copas con una base de coulis y la espuma encima. Adornar con frambuesas enteras.
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Sous vide (cocina al vacío o a baja temperatura), repostería y alguna cosa más.Empezé hace dos años y esto se está disparando. Cualquiera puede cocinar. Yo soy la prueba viviente.Cuelgo las recetas para que la gente me proponga como mejorarlas. Comentarios más que bienvenidos.
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