Hervir las papas hasta que estén tiernas, condimentar hacer un puré y reservar hasta enfriar.

Para la salsa: picar una cebolla. Cortar el ají en cubitos agregar el pollo cortado a cuchillo bien pequeño, una vez cocinado todo. Agregar el tomate condimentar y reservar.

Al puré agregar el huevo crudo. Y la harina de a poco e ir mezclando hasta formar una masa suave.

Preparar rollos con la masa y formar los ñoquis. Colocarlos en una cacerola con agua hervida con sal dejar 10m o hasta que flotan los ñoquis. Servir con la salsa.