Roscón de reyes
Tenía ganas de hacerlo y al final me decidí y quedó genial. No es nada difícil, solo entretenido.
Roscón de reyes
Tenía ganas de hacerlo y al final me decidí y quedó genial. No es nada difícil, solo entretenido.
Paso a paso
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Primero preparamos el mazapán. Mezclamos el azúcar lustre con la harina de almendra y el agua. Amasamos bien y hacemos un rulo que guardaremos en la nevera envuelto en papel film. Yo lo hice un día antes.
- 2
En un bol para amasar colocamos en montones separados la harina, el azúcar, la levadura, la sal, las ralladuras, el ron y el huevo. Empezamos a amasar muy despacio uno 20 min., si lo hacemos con máquina en el 1.
- 3
A continuación añadimos un tercio de la leche y seguimos amasando, despacito vamos echando el resto de la leche.
- 4
Cuando la masa comience a ser elástica, añadimos gradualmente la mantequilla a trocitos y seguimos amasando uno 15 min. con la máquina, a mano el doble. Tiene que quedar elástica y que no se pegue.
- 5
Sacamos la masa del bol, la aireamos y la dejamos reposar unos 30 min. envuelta en papel film.
- 6
Echamos un poco de harina en la superficie de trabajo y estiramos la masa y hacemos un rectángulo.
- 7
Cogemos el rulo de mazapán que teníamos reservado y hacemos también un rectángulo que colocamos encima de la masa, colocamos la haba y la figurita del rey envuelta en papel de aluminio dentro del mazapán y vamos cerrando la masa.
- 8
Calentamos el horno a 50 grados y lo apagamos. Ponemos el roscón en una fuente, lo tapamos en papel film y lo ponemos en el horno apagado toda la noche
- 9
Sacamos la fuente del horno y pintamos el roscón con el huevo batido.
- 10
Lo decoramos con la fruta confitada y el azúcar bolado.
- 11
Lo horneamos con el horno previamente calentado a 200 grados durante 15 min. Y listo!!! A ver a quién le toca el haba y quién el rey!!!
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