Pelamos las patatas a rodajas y la cortamos a daditos, la enjuagamos en un bol y le echamos una pizca de sal.

La freímos en la sartén con bastante aceite de oliva y la sacamos cuando no estén del todo hechas.

Batimos los 4 huevos y lo echamos en un bol con las patatas fritas.

La echamos en la sartén que previamente hemos echado aceite de oliva y cuando veamos que se estén haciendo los bordes le damos la vuelta con la ayuda de un plato y bualaaaaa lista para comer.