Pato al cava con miel y arroz con arándanos
Paso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y la cortamos menudita.
- 2
En una sartén con aceite de oliva echamos las cebollas con un poco de sal, las pochamos y escurrimos.
- 3
Abrimos el envase de la pechuga de pato, la sacamos y le hacemos unos cortes en cuadrados por la parte de la piel y la salteamos en una sartén por ambas caras para que suelte un poco la grasa de la piel.
- 4
En la olla rápida echamos la pechuga de pato ya marcada, las cebollas fritas, un puñadito de pimienta en grano, una pastilla de caldo concentrado, un par de cucharadas de miel y cubrimos con cava y hervimos durante 10/15 minutos, depende de lo hecha que os guste, sacamos la pechuga y reservamos el caldo de la cocción.
- 5
En un cazo hervimos un puñado de arándanos deshidratados con un vaso de cava durante unos 3 minutos y reservamos.
- 6
En una olla echamos el caldo de la cocción de la pechuga de pato, el de la cocción de los arándanos, un vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado y echamos el arroz basmati cuando comience a hervir y lo dejamos unos 13/15 minutos, en el último minuto echamos los arándanos cocidos y listo.
- 7
Cortamos la pechuga de pato a rodajas y en un aro de cocina echamos arroz dentro, adornaremos con unos arándanos secos y listo nuestro plato.
- 8
La pechuga de pato, también la podéis trocear una vez hecha, y añadírsela al arroz en los dos últimos minutos que falten para hacerse el arroz y quedaría todo mezclado, eso es a gusto del cocinero.
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