Tofu en salsa tsuyu con arroz y verduras
Esta es mi versión de una receta japonesa aprendida de mi amiga Chie. Una delicia, y un plato muy equilibrado. La salsa tsuyu es una mezcla concentrada de salsa de soja y caldo dashi con un sabor ahumado muy característico.
Tofu en salsa tsuyu con arroz y verduras
Esta es mi versión de una receta japonesa aprendida de mi amiga Chie. Una delicia, y un plato muy equilibrado. La salsa tsuyu es una mezcla concentrada de salsa de soja y caldo dashi con un sabor ahumado muy característico.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz como en la receta de tofu con verduras. Cocer las verduras al vapor y aliñarlas con salsa de soja y aceite de sésamo. Freír la patata violete.
- 2
Revisar en harina de arroz el tofu y hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Darle la vuelta y cuando este dorado, añadir 3 cucharadas de salsa tsuyu y dejar reducir.
- 3
Colocar el arroz en el fondo de los cuencos. Sobre el colocar las verduras, la patata, los palitos de cangrejo y el tofu. Y listo!!
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