Ragú de magro de pavo con tortitas de patatas crujientes

Es una receta un poco más laboriosa pero esta muy sabrosa y colorida
Ragú de magro de pavo con tortitas de patatas crujientes
Es una receta un poco más laboriosa pero esta muy sabrosa y colorida
Paso a paso
- 1
Freír el magro con sal, pimienta, pimentón picante y la miel. Reservar.
- 2
Cortar la cebolla y los pimientos en cubitos pequeños y sofreírlos en el aceite del pavo hasta que se ablanden. Añadir la zanahoria cortada en rodajas finas y volvemos a rehogarlo todo bien con un poco de sal y pimienta.
- 3
Volver a integrar el magro y añadir el vino tinto. Por último el tomate frito y agua para que lo cubra. Cocer a fuego medio bajo durante unos 25-30 minutos o hasta que el pavo esté cocinado.
- 4
Para las tortitas pelar y rallar las patatas. Mezclarlas con todos los demás ingredientes y formar 12-16 bolitas.
- 5
Calentar bien el aceite, aplastar cada bolita de patatas antes de meterlas a freír.
- 6
Para servir se colocan las tortitas en el fondo del plato y por encima verter el Ragú. Se le puede añadir una cucharada de nata para cocinar o crema agria.
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