Patatas a la riojana
Con Las Manos En La Masa @conlasmanosenlamasa
Paso a paso
- 1
Poner un chorreón de aceite en una cazuela y freír el pan y los ajos. Cuando estén listos hay que sacarlos al vaso de la batidora para batirlos junto con el vino blanco y reservar.
- 2
Picar la cebolla y pocharla en ese mismo aceite con un poco de sal.
- 3
Añadirle los pimientos picados y añadir el laurel.
- 4
A continuación añadir el tomate rallado y el chorizo y dejar unos minutos a fuego suave.
- 5
Por último, añadimos el pan batido y agua hasta cubrir. Rectificar de sal y dejar cocer unos 30 min. A fuego suave removiendo poco a poco hasta que las patatas estén tiernas.
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Seguramente existen miles de variaciones de esta receta. No sé dónde la encontré, quizás en uno de los libros de mi colección. Sí que estoy seguro que cada vez que las hago acabamos diciendo "la mejor vez!" , y es que creo que siempre nos quedamos con ganas de más. El secreto? Un sofrito lento (como todos los sofritos) y un reposo de al menos una hora (como todo buen guiso).
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