En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar y la levadura. Añadir una pizca de sal para que ayude a subir la levadura.

Añadir los dos huevos y mezclar un poco en movimientos circulares. Añadir la nata líquida y ralladura de limón a gusto.

Si la masa os ha quedado demasiado espesa que no permite su correcta mezcla en movimientos circulares, añadir un poco más de nata.

Trocear la manzanas en dados a gusto. Al cocinarse al horno la manzana se reduce así que aconsejo no hacer los trozos demasiado pequeños.

Engrasar un molde y espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se quede enganchado. Sugiero usar un molde con agujero en el centro, ayuda a hornear mejor la masa

Verter la masa mezclándola con los trozos de manzana. Tapar el molde con papel de plata dejando algún agujero para que pase el aire. Así el calor entra en el molde a través del "donut" y cocina mejor la parte superior del bizcocho sin que se tueste por el horno.

Hornear a 200ºC por unos 40 minutos en rejilla (no bandeja) y dejar reposar a temperatura ambiente. Como ya sabéis, cada horno es un mundo, así que aseguraos que la masa está firme antes de retirar.

Extra: si queréis un poco de color doradito, retirar el papel de plata 5 minutos antes de apagar el horno.