Precalentar el horno a 200º C.

Mientras se calienta, juntar en un bowl 125 gr. de mantequilla y 55 gr. de azúcar.

Batir bien y, cuando estén bien integrados los dos ingredientes, añadir la harina, poco a poco.

Ayudándose con las manos estirar la masa en un molde con papel vegetal.

Pinchar con la punta de un tenedor.

Meter el molde al horno y dejar que la galleta se haga. Aproximadamente 25 minutos. Dependiendo de casa horno, cuando veamos que la galleta este tostada y echo por dentro.

Si no temos ese caramelo podemos hacerlos de esta forma y sale igual de bueno: Poner en una olla, a fuego suave, 200 gr. de azúcar y agua hasta tapar. Cuando se forme un caramelo rubio, verter la leche condensada y 50 gr. de mantequilla. Seguir dando vueltas para que no se pegue. Cuando espese el caramelo, retirar del fuego. Tener en cuenta que espesa más cuando se enfría.

A continuación, sacar el molde del horno y echar el caramelo sobre la galleta.

Cuando se enfríen, la galleta y el caramelo desmoldamos y cortamos de la forma que queremos

Derretimos el chocolate y pasamos los trozos por él. Dejamos que se enfríe.