Berenjenas rebosadas al horno
Las berenjenas rebosadas son una deliciosa opción de almuerzo, aunque también pueden ser una opción de snack saludable a cualquier hora.
Berenjenas rebosadas al horno
Las berenjenas rebosadas son una deliciosa opción de almuerzo, aunque también pueden ser una opción de snack saludable a cualquier hora.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en rodajas no muy gruesas las berenjenas. Puedes optar por no pelar la berenjena si lo prefieres. Reservar.
- 2
Batir el huevo y condimentar con sal y pimienta.
- 3
Rebozar cada una de las rodajas de berenjenas con el huevo y con el pan rallado.
- 4
En una bandeja para horno con aceite de oliva colocar las berenjenas rebozadas una al lado de otra.
- 5
Hornear a 180º C por unos 20 min. Sacar del horno y agregar trocitos de queso al gusto. Volver a hornear por unos 5 min más para derretir el queso.
- 6
Servir con vegetales frescos o consumirlos como snacks.
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