Pelar las patatas y las carlotas. En una olla cocer las patatas, carlotas y los huevos, durante unos 20 minutos en la olla a presión. Apagar.

Esperar 10 min. destapar la olla y escurrir.

Otros ingredientes principales: los palitos de bocas de mar, el atún y el maíz.

En un bol introducir primero las patatas y las carlotas (+sal), con un tenedor machacar.

Quitar la cáscara de los huevos y cortar a trocitos. Añadirlos al bol, machacar y mezclar.

Destapar los botes de atún (quitarles el aceite), desfundar los palitos de bocas de mar y cortarlos a trocitos. Ambos introducir al bol y seguir desmenuzando, machacar y mezclar con el tenedor.

Hasta homogeneizar el color.

Es el momento de añadir el bote de 150 gr. de maíz, quitando el caldito del bote.

Sin machacar, sólo remover y mezclar con la cuchara de madera, hasta que lo veas homogeneizado. Probar y rectificar de sal, aunque mejor sabor a dulce.

Por último, añadir la mayonesa, remover y mezclar con el restos hasta que te quede por igual.

Verter toda la masa en un envase de cristal y con tapadera, para dejarlo en la nevera al menos una hora.

Emplatar por cada comensal, utilizando el molde aro.