Primero, cortamos la malaya para dejarla con una forma más o menos rectangular, no es necesario que sea perfecta.

Los pedacitos de malaya que nos sobran los picamos en cubitos muy pequeños y los llevamos al sartén con aceite de oliva, los salteamos y luego agregamos pimentones, zanahoria, cebolla, y revolvemos, dejamos un rato en el sartén y agregamos sal, ajo en polvo y una pizca de pimienta, esperamos y agregamos las nueces, seguimos salteando, apagamos, y reservamos.

Cortamos el tomate en rodajas y las ponemos sobre la carne, aliñamos con sal, ajo en polvo y ají de color.

Terminado esto, esparcimos equilibradamente el salteados que hicimos antes sobre los tomates.

Comenzamos a enrollar la malaya.

Una vez enrollada, amarramos con pitilla ambas puntas para evitar que se salga el relleno y luego vamos amarrando el rollo completo, yo esta vez lo amarre con hilo porque no tenia pitilla :)

Mientras tanto llevamos el arrollado al sartén que ya habíamos ocupado para sellar por todos lados y sin demorar mucho lo ponemos en la olla con agua aún fría.

Lo dejamos a fuego medio por hora y media.

Lo sacamos del agua y lo rebanamos según el tamaño que queramos.