Echamos un chorro de aceite salpimentamos las costillas y las cocinamos un poco.

Seguidamente añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel.

Poco después añadimos el pimiento rojo y los dientes de ajo picados y rehogamos.

Añadimos los tomates cortados previamente a dados y dejamos que se vayan deshaciendo y después echamos el pimentón.

Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

Añadimos el caldo de pollo. Yo también le añado a veces una pastilla de caldo para intensificar el sabor pero va a gusto de cada uno.

Cerramos la olla expres y cuando empiece a hervir calculamos unos 15 minutos. También se puede hacer si olla exprés pero el tiempo ya es un poco más.

Pasado el tiempo rextificamos de sal y añadimos los fideos. Los dejamos cocer y listo.