Risotto de Zapallo Italiano, Acelgas, Pollo y Champiñones
Iba a cocinar zapallitos italianos rellenos gratinados y decidí preparar lo último con los ingredientes que tenía en el momento. Cuando fui a rectificar el punto de cocción del relleno, me encontré con un autotitulado risotto, lo mejor era que no tenía arroz ni crema ni queso, todo lo contrario, era súper sano, pero contundente y sabroso.
Risotto de Zapallo Italiano, Acelgas, Pollo y Champiñones
Iba a cocinar zapallitos italianos rellenos gratinados y decidí preparar lo último con los ingredientes que tenía en el momento. Cuando fui a rectificar el punto de cocción del relleno, me encontré con un autotitulado risotto, lo mejor era que no tenía arroz ni crema ni queso, todo lo contrario, era súper sano, pero contundente y sabroso.
Paso a paso
- 1
Saltear en aceite caliente la cebolla hasta que esté dorada y luego agregar el pollo. Sazonar con sal, pimienta y orégano y revolver hasta que se impregnen bien. Cubrir con agua cocida y dejar que suelte el hervor.
- 2
Incorporar los zapallos italianos y las acelgas, dejar cocinar hasta que estén tiernos revolviendo constantemente.
- 3
Añadir media taza de agua cocida y luego, los champiñones y la avena, revolviendo para evitar que se pegue.
- 4
Rectificar la sazón y agregar un poco más de agua si la mezcla está muy seca, recordar que la consistencia debe ser como la del risotto. Dejar cocinar hasta que la avena esté bien cocida.
- 5
Servir espolvoreado con queso de cabra rallado.
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