Sopa de pollo con fideos y yema de huevo
Me da igual si hace frío o no, una sopa de pollo acompañada de un poco de pasta, como en éste caso con fideos finos, entra divinamente, cuando la estaba haciendo pensé que acompañar la sopa con una yema de huevo, le da algo más de cuerpo, queda más fina y a la vez deliciosa, también añadir un chorrito de vino de jerez le viene bien, pero no tenía, la próxima vez será.
Sopa de pollo con fideos y yema de huevo
Me da igual si hace frío o no, una sopa de pollo acompañada de un poco de pasta, como en éste caso con fideos finos, entra divinamente, cuando la estaba haciendo pensé que acompañar la sopa con una yema de huevo, le da algo más de cuerpo, queda más fina y a la vez deliciosa, también añadir un chorrito de vino de jerez le viene bien, pero no tenía, la próxima vez será.
Paso a paso
- 1
Ponemos la carcasa del pollo y la zanahoria en una olla, la cubrimos con agua, salamos y la ponemos a cocer una hora, removemos de vez en cuando
- 2
Pasado el tiempo lo probamos, si consideramos que debemos dejarlo más rato para que coja más sabor, adelante..., una vez a nuestro gusto, quitamos la carcasa, trituramos la zanahoria y colamos el caldo, reservamos caliente
- 3
Le damos calor a la olla y cuando comience a hervir echamos los fideos y permitimos que se hagan, el fabricante suele poner en el envase el tiempo al dente y un poco más hechos, siempre aconsejo al dente, pues seguirán haciéndose estando en el plato debido al calor
- 4
Cuando tengamos nuestra sopa hecha, la distribuimos en los platos
- 5
Mientras, hemos picado perejil muy fino
- 6
Separamos las yemas de las claras, éstas últimas las conservamos y aprovechamos para otra receta
- 7
Sólo nos resta poner las yemas en cada plato y espolvorear el perejil, para comerlas las mezclamos con la sopa, veréis que cambia de color y de sabor.
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