Sepia el Pati de Calpe
Desde que nos casamos, nos regalaron un libro titulado "Gastronomía de la provincia de Alicante" (monografías regionales), el cual más de una vez hemos aprovechado. Hoy me encuentro con esta receta elaborada y no publicada, asi que a ello voy. GXL.
Sepia el Pati de Calpe
Desde que nos casamos, nos regalaron un libro titulado "Gastronomía de la provincia de Alicante" (monografías regionales), el cual más de una vez hemos aprovechado. Hoy me encuentro con esta receta elaborada y no publicada, asi que a ello voy. GXL.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Hacer un profundo corte a la cabeza de ajos.
- 3
Cacerola con el agua, la sepia, el aceite y el brandy.
- 4
A continuación, añadimos la pimienta, la cabeza de ajos, el pimentón. Sal poca, la sepia ya lleva su sal.
- 5
Ponemos la cacerola al fuego. Dejamos cocer a fuego medio bajo, hasta que esté tierna (pincharla para saberlo). Debe quedar sólo el aceite.
- 6
Emplatar y servir en caliente.
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