En un bol mezclar el pimentón, la provenzal, la sal, la mostaza y el limón. Colocar la mezcla en el pollo incluso debajo de la piel.

Cortar las papas muy finas para hacer el milhojas.

En otro bol colocar el queso crema, los huevos, el pimentón, sal y unas gotas de aceite de oliva. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Enmantecar un recipiente apto para horno. Colocar una capa de papas. Luego pincelar con la mezcla por encima. Agregar más papas y más de la mezcla. Repetir al menos 4 veces para tener un milhojas de buena altura.

Por último antes de enviarlo al horno se da el último toque con queso parmesano por encima.

No hay problema si el milhojas sale antes, reservar y dejarlo enfriar. Buen provecho.