Albóndigas en salsa
Albóndigas en salsa
Paso a paso
- 1
Lo primero es poner un poco de agua a hervir para blanquear 3/4 de la cebolla y un diente de ajo. Una vez rompe a hervir echamos los ingredientes tal cual sin cortar durante dos min.
- 2
Pasado éste tiempo colamos y reservamos. En una sartén ponemos a fuego medio - bajo la cebolla restante cortada fina y los 3 dientes de ajo muy bien picados y la hoja de laurel.
- 3
Mientras lo dejamos pochar,preparamos la masa de las albóndigas.
- 4
Picamos la cebolla y el diente de ajo que tenemos reservado después de haberlo blanqueado, lo metemos en un bol, junto el huevo, una cucharadita de pan rallado, sal y una pizca de pimienta.
- 5
Lo amasamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Preparamos un plato con harina y una sartén con aceite bien caliente para dorar las albóndigas.
- 6
Con las manos un poco húmedas hacemos bolitas de unos 4 cm las pasamos por la harina, retiramos la sobrante y metemos a la sartén que ya estará el aceite caliente hasta dorarlas.
- 7
En la sartén donde tenemos a fuego lento pochando las verduras vertemos el medio vaso de vino y subimos el fuego hasta evaporar el alcohol.
- 8
Una vez evaporado el vino vamos incorporando las albóndigas ya doradas. Una vez las tengamos todas en la sartén vertemos el caldo de pollo (250 ml) y dejamos a fuego lento 5 min.
- 9
Por último echamos los guisantes y dejamos 10 min más a fuego lento. Listo para comer!!
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