Kebbe de vegetales y nuez

Name: Kebbe de vegetales y nuez
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos hojas de Espinacas frescas (hervidas y picadas); 1 Pimiento verde (mediano); 1 Papa grande (cocido pelado y aplastada); 8 hojas Menta fresca picada; 2 cucharada perejil fresco picado; 1 cucharadita baharat (ver receta en koopad); 1 cucharadita Jengibre rallado; 100 gr nueces partidas; 1 cucharada Aceite de oliva; 8 cucharadas trigo burgol; 1 cucharada Fécula de maíz (almidón - maizena); al gusto Sal; Aceite para freír

Fabio Talibs @1967_chefTalibs

Mar del Plata

Al estilo de Baalbek, rico diferente y saludable! Mi receta participa en el ##mirecetario

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Ingredientes

500 gramoshojas de Espinacas frescas (hervidas y picadas)
1Pimiento verde (mediano)
1Papa grande (cocido pelado y aplastada)
8 hojasMenta fresca picada
2 cucharadaperejil fresco picado
1 cucharaditabaharat (ver receta en koopad)
1 cucharaditaJengibre rallado
100 grnueces partidas
1 cucharadaAceite de oliva
8 cucharadastrigo burgol
1 cucharadaFécula de maíz (almidón - maizena)
al gustoSal
Aceite para freír

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Paso a paso

1

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente, agregar el jengibre y el pimiento verde y sofría por un minuto.
2

Añadir la espinaca, menta picada, perejil picado, sal y baharat. Mezcle bien y cocine hasta que la mezcla esté seca.
3

Transferir la mezcla cocida a una procesadora y moler hasta que se tranforme en una pasta suave.
4

Añadir la papa, y el fécula de maíz a la pasta molida,mezclar bien.(Si desea triturar la mezcla con las manos, puede hacerlo de esa manera también, en vez de procesar.)
5

Agregamos el trigo y seguimos mezclando.
6

Divida la mezcla dándole forma de kebbe o ovalados y le introducimos las nueces.
7

Freír en abundante aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
8

NOTA:Primero freír un kebbe y ver si no se rompe. Si se rompe dejar reposar en la heladera unos 20 minutos para que tome mayor consistencia, una vez fritos Escurrir sobre papel de cocina. Y servimos con salsa picante.

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Fabio Talibs @1967_chefTalibs

lunes 03 de abril de 2017 11:03

Mar del Plata

Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs

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Verdura Nuez

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