Coloque el anís, la canela, el jengibre, y ajo en una bolsita de papel (como para hacer té). Si no le molesta la presencia de especias en el caldo, puede colocar los ingredientes en una cazuela grande sueltos.

Introduzca los huesos de res en la cazuela con el agua y las especies. Pique la cebolla en ruedas finitas y añada al caldo. Añade sal y pimienta al gusto (más o menos una taza de sal), cuatro roscadas de un pequeño pomo de pimienta. Hierba por 1-2 horas, hasta que los huesos no suelten más caldo.

Pique un limón a la mitad y héchale el jugo de una mitad al caldo después de que hierba por una hora. Héchele la otra mitad cuando esté hecho el caldo.

Saque los huesos del caldo y añade 2-3 hojas de albahaca y cilantro, al gusto.

Pique los bistecs en tiritas, al gusto. Añade con la pasta (yo tiendo a usar la mitad de un paquete de linguini, pero se puede hacer con más o menos).

En un plato separado, sirva la albahaca y cilantro limpio, los brotes de soya, y cuartos de limón.

Sirva la sopa en platos grandes, añade las hierbas, limón, sriracha y hoisin al gusto.