Pastel de merluza y langostinos
Rico y sencillo pastel de merluza con dos colores y langostinos en su interior.
Pastel de merluza y langostinos
Rico y sencillo pastel de merluza con dos colores y langostinos en su interior.
Paso a paso
- 1
Blanquea las espinacas y las hojas de acelga. Las espinacas son para el tinte de la mitad de la merluza y las acelgas para forrar el molde.
- 2
Quita la piel y las espinas a los filetes de merluza si las tuviera. Trituramos un poco la merluza junto con las dos claras de huevo y dividimos en dos partes iguales.
- 3
Para preparar el tinte tritura las espinacas con un poco de eneldo, cebollino y medio vaso de agua. Pasa por un colador y reserva.
- 4
Mezcla una parte de la merluza con 175 gramos de nata y otra parte con 125 gramos de nata y 50 gramos del tinte obtenido con las espinacas.
- 5
Engrasamos el molde y forramos con las hojas de acelga, también envolvemos los langostinos pelados.
- 6
Primero pondremos la parte de la merluza con color blanco, después los langostinos y por último la parte de la merluza teñida de verde. Para finalizar cerramos el molde con las hojas de acelga.
- 7
Cubrimos el molde con papel de aluminio y horneamos al baño María durante media hora con una temperatura de 160 grados.
- 8
Dejamos enfriar y servimos acompañado de mahonesa y patatas chips.
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