Calamares al curry con cuscus
Una receta diferente para los calamares, en este caso hechos al curry con cuscus.
Calamares al curry con cuscus
Una receta diferente para los calamares, en este caso hechos al curry con cuscus.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar los dientes de ajo, las dos cebollas y los pimientos.
- 2
Pochar las verduras en una sartén con aceite. Añadir una hoja de laurel y echar un chorreón de tomate frito. Además añadir el vino.
- 3
Quitamos la hoja de laurel. Pasar el sofrito por la batidora.
- 4
En la cacerola echamos el sofrito, los calamares y el caldo. Añadimos la otra hoja de laurel. Salpimentamos y cocemos los calamares 40 minutos
- 5
Añadimos el curry y reservamos.
- 6
Hacemos el cuscús cocido con curry y acompañamos a los calamares.
- 7
Para hacer el cuscús: ponemos en una cacerola agua (el doble de la cantidad de cuscús que vayamos a hacer). Añadimos aceite, sal y curry. La ponemos al fuego. En el momento en que empiece a hervir quitamos el fuego. Añadimos el cuscús. Tapamos y dejamos que se haga unos 2 minutos. Con un tenedor vamos separando los granos. Ya está listo.
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