A cada chuleta se le hace un corte en la parte de la grasita para que al freirla no se encoja y con el lado adverso del cuchillo se dan golpecitos por ambos lados para que al cocerse quede jugosa y tierna. Salpimentar al gusto y dejar reposar por 5 minutos.

Mezclar el chorrito de leche con los dos huevos y ponerle una pizca de sal.

Poner las chuletas en la mezcla de leche y huevos y dejar reposar 15 minutos.

Mezclar en un recipiente amplio el panko, maizena, harina y ajo en polvo.

Una a una escurrir las chuletas e irlas empanando muy bien. Ponerlas en una charola cubierta con papel aluminio y dejar reposar mínimo 30 minutos en la nevera antes de freírlas.

Si acaso no es fácil conseguir todos los ingredientes haz una salsa más simple pero también rica para este platillo, solo necesitas 1/2 taza de salsa de soya, 1/2 taza de salsa Worcestershire y 1/4 de taza de azúcar morena, pones todo en una ollita a fuego medio y dejas que el azúcar se disuelva y caramelice.

Al momento de servir el tonkatsu se recomienda partirlo y ponerlo en una cama de ensalada, también puede llevar al lado repollo en tiritas muy finas y tomatitos cherry, usen su imaginación. Yo aquí les dejo mi plato. Buen provecho!!!