Garbanzos Con Tomate
Receta exquisita de garbanzos, no te arrepentiras!!
Garbanzos Con Tomate
Receta exquisita de garbanzos, no te arrepentiras!!
Paso a paso
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Lo primero es haber dejado remojando los garbanzos a lo menos 12 hrs, yo los dejo 24 hrs. Luego del remojo se lavan y después se ponen a cocer por 1 hr en 1 litro de agua hirviendo y 1 cucharada de sal (hay que ir revisando el agua y cuando el nivel vaya bajando se va rellenando, siempre con agua hirviendo)
- 2
Mientras se están cociendo los garbanzos vamos a preparar las cosas para el sofrito, para esto picamos la cebolla y el morrón en cuadritos pequeños, la zanahoria la rallamos, el zapallo y los tomates lo picamos en cubos.
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Una vez transcurrida la hr de cocción de los garbanzos los sacamos de la olla colandolos y reservamos el agua.
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En la misma olla prepararemos el sofrito, para esto calentamos el aceite de oliva y luego agregamos la cebolla, la zanahoria y el ajo picado lo más pequeño posible, sofreímos hasta que la cebolla esté transparente, luego agregamos el morrón, el aliño completo, el ají de color. Las hojas de laurel y el polvo de ajo cebolla y tocino, revolvemos bien y dejamos por 5 minutos.
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Ahora incorporamos el tomate, el zapallo, sal, pimienta y orégano a gusto, revolevemos todo y luego dejamos cocer 5 minutos más.
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Luego agregamos los garbanzos y 1 litro de agua, para esto usamos el agua reservada y completamos hasta el litro con agua hirviendo, revolvemos y dejamos cocer por 20 minutos, apenas empiece a hervir incorporamos el caldo de verduras en polvo, revolvemos de vez en cuando.
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Por último, cuando hayan transcurrido los 20 minutos agregamos el arroz, cocemos por 20 minutos más y están listos para disfrutar....
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